planetia-vege:2011年07月

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ミニトマト(90日め)

水に沈むトマトは美味しいと聞きます。昨年育てた桃太郎トマトも今年育てているイタリアントマトも水に浮いてばかりです。ところが、ミニトマトは水に沈みます。大玉に比べ育てやすいミニトマト、沢山収穫できるし美味しいし。今後、トマトはミニトマトだけ栽培しようかなと考えています。今日で露地190個、プランター35個の収穫です。

Posted by planetia at 23:28 │Comments( 0 ) │ ミニトマト

枝豆(107日め)

93日めで早生を全収穫しましたが。中生は枝豆としての収穫は今日を最後にしようと思います。後は、大豆にしてみようと思っています。一部、鞘が茶色くなっています。辛抱たまらずに一つとってみました。ああぁ大豆っぽいですが、当然ながら、まだ早いようです。

Posted by planetia at 20:28 │Comments( 0 ) │ 枝豆

しそ(101日め)

わっさわっさのしそでピーマンの風通しと日当たりが悪くなってしまいました。しそは移植に強そうなので、根から引っこ抜いて反対側に移植しました。

Before

After

Posted by planetia at 15:53 │Comments( 0 ) │ しそ

ピーマン(89日め)

20日ほど前にコンパニオンプランツのシソをばっさばっさ切ってピーマンの日当たりと風通しを良くしたのですが、またシソとコリアンダーに囲まれてしまいました。それでもゆっくりと成長してくれて、現在5個収穫できています。

Posted by planetia at 10:04 │Comments( 0 ) │ ピーマン

きゅうり(85日め)

色や形が悪くなってきました。肥料切れでしょうか。もともと殆ど肥料を与えていないので、もう終わりかも知れません。今日で、うどんこつよし71本、夏秋美人16本の収穫です。移植した直後は日焼けしてどうなることかと心配しましたが、うどんこつよしは見事に復活してくれました。

Posted by planetia at 20:48 │Comments( 0 ) │ きゅうり

モロヘイヤ(32日め)

腰の高さほどに成長したので、摘心収穫しました。

Posted by planetia at 19:25 │Comments( 0 ) │ モロヘイヤ

チマサンチ(露地135日め-終了)

籐が立ち始めました。もうあまり美味しそうで無い為、まだ結構残っていましたが終わりにしました。せっせと食べましたがチマサンチばかりそうそう食べれませんねぇ。しかし露地のチマサンチ、こんなに巨大化するとは予想外でした。

Posted by planetia at 21:46 │Comments( 0 ) │ チマサンチ

トマト(82日め)

赤くなったイタリアントマトを1つも収穫していないのですが、台風で枝が裂けてしまいました。仕方が無いので枝を落としました。大きくなりすぎのような感じがします。なかなか赤くならずやっと色づいてきたと思ったら台風でこれです。トマトは難しいです。

Posted by planetia at 19:47 │Comments( 0 ) │ トマト

ミニトマト(わき芽81日め)

良い感じに赤くなったプランターのミニトマト(わき芽から育てた)ですが、昨夜の台風でたっぷり水がかかり、ぱっくり割れてしまいました。プランターなので、雨よけをすれば良かったと後悔です。

Posted by planetia at 21:02 │Comments( 0 ) │ ミニトマト

ゴーヤ(95日め)

台風が近づいているので負担を軽減するために緑のカーテンにしているベランダのゴーヤを初収穫しました。

Posted by planetia at 20:09 │Comments( 0 ) │ ゴーヤ

キューちゃん風きゅうり漬け

毎日採れるきゅうり。浅漬け、甘酢漬け、からし漬け、中華漬けなど毎日せっせと漬物にしていましたが、それでも15本溜まってしまいました。そこで東海漬物でお馴染みの｢きゅうりのキューちゃん｣風きゅうり漬けを作ることにしました。ネットで調べてみるといろいろなレシピがあります。概ねどれも熱い液に浸すか煮るかして冷ますを繰り返すというものでした。その回数が一番少なくて調味料も一番少ないレシピを参考に作ってみました。ぽいぽい、キューちゃん漬けっぽいです。最初はカリカリ感が余り無いなと思いましたが日が経つにつれ、カリカリ感が増していきます。良く寝かせた方が良さそうです。もっと大量に作っておきたいところですが、我が家の調理器具では1.5kgがMaxでした。

キューちゃん風きゅうり漬け
きゅうりは5mmにスライスし、塩で軽く揉みしんなりさせ、4時間漬ける。水を絞ったきゅうり、生姜の千切り、輪切りにした鷹の爪、昆布、調味液を入れて6分ほど煮て具と煮汁に分ける。具が冷めたら煮汁を少し煮詰め、具を入れひと煮立てして具と煮汁に分ける。具が冷めたら煮汁を半量くらいまで煮つめ具を入れひと煮立てしてそのまま冷ます。冷めたら冷蔵庫で1日以上寝かす。

きゅうり...約1.5kg(15本)
塩...大さじ2
調味液
　醤油...80cc
　砂糖...70cc
　味醂...30cc
　酢...100cc
しょうが...30g
鷹の爪...1本
昆布...適量(細切りしたもの)

参考レシピみんなのきょうの料理キューリの佃煮

Posted by planetia at 16:50 │Comments( 0 ) │ きゅうりの保存食